Une adresse au grand cœur

Chez l’Amour est dans le Blé, chaque histoire est unique, mais toutes se rejoignent autour d’une même passion : celle du métier artisanal, de la transmission et de l’excellence.

Prenez Jordan, arrivé il y a 12 ans comme apprenti. Aujourd’hui, il est Chef Boulanger, preuve que la persévérance et l’amour du travail bien fait mènent loin. Son parcours incarne l’esprit de la maison : apprendre, grandir, et transmettre à son tour.

Il y a aussi Anaïs, qui, après avoir envisagé une carrière d’infirmière a choisi de mettre son énergie et son sourire au service de nos clients. Son histoire rappelle que les vocations naissent parfois là où on ne les attend pas.

Et puis, il y a Anne-Charlotte, dont la passion pour la pâtisserie a trouvé ici un terrain d’expression idéal. Son talent et sa créativité contribuent chaque jour à sublimer les recettes et à émerveiller les clients.

Depuis 2013, L’Amour est dans le Blé a formé une moisson d’apprentis, comme Camille et Dylan, qui se sont rencontrés lors de leur formation. Quelques années plus tard, en 2020, ils ont ouvert leur propre boulangerie à Retiers, perpétuant ainsi l’héritage d’un savoir-faire exigeant et généreux.

Ici, on ne se contente pas de fabriquer du pain ou des pâtisseries : on transmet un patrimoine, on accompagne les talents, et on construit ensemble une histoire où chacun a sa place.

La récolte est belle, et les recettes du succès ? Elles se cachent dans l’engagement de tous, jour après jour.

Cultiver l’audace pour construire l’avenir

Étienne Drouet

C’est en 2017 que la deuxième boulangerie L’Amour est dans le Blé ouvre ses portes à Orvault. Aux commandes Étienne Drouet, Maître Artisan Boulanger, et dont la passion du métier est à l’image de son tempérament. Cette deuxième boulangerie L’Amour est dans le Blé, ne doit rien au hasard. Elle est le fruit d’une rencontre en 2007 avec Mathieu Lemaître à Nice, alors que chacun faisait ses premières armes dans le métier. 10 ans plus tard, le projet se construit, avec l’irrésistible envie de grandir tout en maitrisant sa croissance.

Étienne Drouet, qui a les pieds bien sur terre, sait que l’avenir de la Boulangerie Artisanale se construit en accompagnant les plus jeunes, en leur donnant toutes les clés pour s’épanouir dans un métier de tradition artisanale. Si Étienne Drouet reste très humble quant à son parcours, l’évolution de ses collaborateurs à des postes de responsables le rend fier. Et, lorsque l’on entre dans la boulangerie, si cela sent le bon pain, si les produits sont aussi beaux que bons, c’est bien parce que l’on sent aussi une humeur de travail aussi plaisante que chaleureuse.

Étienne a beaucoup d’exigence, parce qu’il respecte un métier de tradition, parce qu’il sait que le savoir-faire et le savoir-être sont les prérequis pour satisfaire tous les clients. Et c’est pour cette même raison, qu’il est un fervent défenseur des producteurs locaux, avec lesquels il tisse des relations de confiance et auprès desquels il est très fidèle. Travailler de belles matières premières, favoriser la prise d’initiative, développer la créativité, faire grandir chaque collaborateur, c’est tout cela qui anime au quotidien Étienne Drouet et son équipe aux multiples talents.

À L’Amour est dans le Blé, vous aurez plaisir à découvrir toute sorte de pains, pain de campagne, pain à la farine d’épeautre, et aussi un pain aux blés anciens dont les arômes sont exceptionnels. Vous ne pourrez résister aux gourmandises sucrées dont les saveurs, tout autant que l’esthétique, sont une invitation à la dégustation.

Et si L’Amour est dans le Blé revendique haut et fort son travail artisanal, soyez certains que la relève est assurée avec les apprentis et les collaborateurs qui ne cessent d’éblouir les jurés professionnels lors des concours.

Alors ne soyez pas surpris de voir en boutique, les moissons de trophées remportées par les équipes d’Étienne Drouet, et profitez pleinement de belles dégustations. L’émotion est garantie.

Une adresse au grand cœur

Mathieu Lemaître & Étienne Drouet

L’Amour est dans le Blé est installée depuis le 18 mars 2021 au 140 rue de la Libération à Saint-Sébastien-sur-Loire. Cette 4e ouverture, au cœur du centre-ville, incarne l’audace et la passion d’une équipe unie autour de valeurs fortes : le partage, la transmission et l’exigence.

Amélie SIMON, qui a débuté sa carrière à Blain comme vendeuse, et Steven LOISEAU, ancien boulanger à Orvault depuis 2017, sont aujourd’hui associés à Étienne DROUET pour porter ce projet. Leur ambition ? Faire grandir les talents en offrant à chaque membre de l’équipe l’opportunité de s’épanouir, de développer ses compétences et d’endosser de nouvelles responsabilités.

À Saint-Sébastien-sur-Loire, L’Amour est dans le Blé est le reflet d’un savoir-faire artisanal transmis avec bienveillance. Ici, on cultive l’exigence d’un métier de tradition et le respect des méthodes ancestrales, pour le plus grand bonheur des clients.

Dès que vous franchissez la porte, les effluves de pain frais vous transportent, les pâtisseries éveillent votre gourmandise, et les viennoiseries vous font craquer… Quant à l’accueil chaleureux de l’équipe, il vous donne envie de revenir sans tarder.

Pourquoi tant de caractère dans chaque produit ? Parce qu’Étienne, Amélie et Steven sont profondément attachés à travailler avec des producteurs locaux.

Chaque recette est un hommage au terroir, une promesse de qualité et d’émotion à partager.